鮨慎之介_concept

Concept

お鮨の美味しさを目指して、お米、季節のお魚、もちろんお酢にもこだわりを持っています。
独自ルートで仕入れた季節の鮮魚のほか、魚介類は産地直送のものを厳選。
また、お鮨をはじめとしたお料理によく合う日本酒やワインを取り揃えております。
美味しさを素材から追求し、日本の伝統料理である江戸前鮨文化の継承・発展に尽力しています。

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